Gaļas konservu un gaļas kulinārijas produktu ražošana
- Elīna Ķibere, 29900387, elina.kibere@valmierastehnikums.lv
Bez priekšzināšanām.
Apraksts
Sekmēt izglītojamā spējas gaļas sagatavošanā gaļas konservu un gaļas kulinārijas produktu ražošanai, konservu ražošanai izmantojamās taras sagatavošanai, gatavās produkcijas novērtēšanai, marķēšanai, iepakošanai un uzglabāšanai.
Galvenās tēmas
Attīstīt izglītojamā prasmes: 1. Sagatavot izejvielas gaļas konservu un gaļas kulinārijas produktu ražošanai. 2. Sagatavot taru gaļas konservu ražošanai. 3. Izgatavot gaļas konservus un gaļas kulinārijas produktus. 4. Veikt gaļas konservu un gaļas kulinārijas produktu termisko apstrādi. 5. Veikt gaļas konservu un gaļas kulinārijas produktu atdzesēšanu, iepakošanu, marķēšanu un uzglabāšanu. 6. Organoleptiski (sensori) vērtēt gaļas konservus un gaļas kulinārijas produktus. 7. Novērtēt gaļas konservu un gaļas kulinārijas produktu laboratorisko analīžu rādītājus. 8. Ergonomiski iekārtot gaļas konservu un gaļas kulinārijas produktu izgatavotāja darba vietu un raksturot tās nozīmi darbinieka veselības saglabāšanā.
Personai nepieciešamais materiāltehniskais nodrošinājums
Izglītības iestāde nodrošina materiāltehnisko bāzi klātienes mācībām.
Prasības iepriekšējai izglītībai
Saņem jaunumus e-pastā
Lai pieteiktos STARS e-pasta jaunumiem, lūdzu, aizpildiet zemāk redzamo formu.
Jūsu norādītajā e-pastā saņemsiet vēstuli, kurā būs jāaktivizē norādītā saite.