stars.gov.lv

Gaļas pelmeņu ražošana

0.0
Nav vērtējuma
Lai pieteiktos programmai, lūdzu autorizējies platformā
Izglītības iestāde
Valsts sabiedrība ar ierobežotu atbildību "Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikums"
Programmas veids
Moduļu kopa
Moduļu kopā ietilpstošie moduļi

Gaļas pelmeņu ražošana, 30 stundas.

Labas higiēnas un ražošanas prakses nodrošināšanas gaļas ieguvē un pārstrādē, 30 stundas.

Mācību nozare
Pārtikas rūpniecības nozare
Īstenošanas vietas un periodi
    • Nīcgales iela 26, Rīga, LV-1035:  31.10.2025 - 12.12.2025
Mācību izmaksas par vienu dalībnieku
320,40 €
Personas līdzfinansējums
  • MN,   32,04 €,   Līdzmaksājums ir atkarīgs no izvēlētā izglītības programmas veida, no 5-30% apmērā no kopējās mācību maksas.
Priekšzināšanu līmenis

Pamatprasmes datorlietošanā.

Prasības iepriekšējai izglītībai
Vispārējā pamatizglītība (Apliecība par vispārējo pamatizglītību)
Galvenās tēmas

 Modulis "Gaļas pelmeņu ražošana" - 30 stundas. 

  • pelmeņu ražošanas tehnoloģisko procesu un tehnoloģisko parametru ievērošanas nozīme kvalitatīvu pelmeņu ražošanā. 
  • pelmeņu mīklas ražošanas tehnoloģisko procesu un tehnoloģisko parametru ievērošanas nozīme kvalitatīvu pelmeņu ražošanā.
  • pelmeņu iepakošanas, marķēšanas un uzglabāšanas tehnoloģisko parametru ievērošanas nozīme kvalitatīvas un nekaitīgas pelmeņu produkcijas ražošanā.
  • pelmeņu atdzesēšanas, saldēšanas tehnoloģisko parametru ievērošanas nozīme kvalitatīvas un nekaitīgas pelmeņu produkcijas ražošanā.
  • pelmeņu iepakošanas, marķēšanas un uzglabāšanas tehnoloģisko parametru ievērošanas nozīme kvalitatīvas un nekaitīgas pelmeņu produkcijas ražošanā.
  • gatavās gaļas pelmeņu produkcijas kvalitātes un nekaitīguma novērtējuma nozīme un tai izvirzītās kvalitātes prasības.

Modulis "Labas higiēnas un ražošanas prakses nodrošināšana gaļas ieguvē un pārstrādē" - 30 stundas

  • labas higiēnas prakses vadlīniju ievērošanas nozīme gaļas produktu ražošanā, labas higiēnas prakses vadlīniju izstrādes, ieviešanas un aktualizācijas principi;
  • paškontroles sistēmas ievērošana gaļas produktu ražošanā;
  • uzņēmuma higiēnas programmā paredzēto un praktiski pielietojamo tīrīšanas, mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļu lietošanas nosacījumi un darbības efektivitātes kontroles principi;
  • uzņēmuma paškontroles sistēmas pamatnostādnes;
  • terminoloģija un pamatjēdzieni, kas saistīti ar gaļas ieguvi un apstrādi;
  • vides aizsardzības prasību pamatnostādnes dzīvnieku kaušanas un kautķermeņu apstrādes procesi, ražošanas procesa un ražošanas procesā radušos blakusproduktu ietekme uz vidi. 
Kopējais stundu (akadēmiskais) skaits, no kurām:
60
Teorija attālināti
39
Praktiskie darbi klātienē
21
Zaļās prasmes un kompetences
Jā
Profesionālās kompetences
  • Spēja lietot atbilstošus tīrīšanas, mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļus.
  • Spēja sagatavot un lietot tehnoloģiskās iekārtas, instrumentus un aprīkojumu atbilstoši to funkcijām gaļas produktu izgatavošanas procesā.
  • Spēja izgatavot gaļas produktus atbilstoši uzņēmuma noteiktajām tehnoloģiskajām prasībām.
  • Spēja racionāli sakārtot darba vietu un izgatavot gaļas produktus.
  • Spēja sensori (organoleptiski) novērtēt gaļas produktu izgatavošanā nepieciešamo resursu daudzumu un to kvalitāti plānotā pasūtījuma izpildei.
  • Spēja izprast un ievērot labas higiēnas prakses vadlīnijas gaļas produktu izgatavošanā.
  • Spēja izprast pārtikas aprites normatīvajos aktos lietotos jēdzienus un definīcijas, un gaļas produktu izgatavošanas procesu profesionālo terminoloģiju.
  • Spēja sekot līdzi aktuālajām tendencēm un jaunākajām tehnoloģijām gaļas produktu izgatavošanā, izmantojot dažādus informatīvos avotus un informācijas tehnoloģijas.
  • Spēja zināt un ievērot marķēšanas principus.
  • Spēja pilnveidot profesionālas prasmes, izvērtēt un radoši izmantot pieredzi gaļas produktu izgatavošanā.
  • Spēja pielāgoties izmaiņām uzņēmuma iekšējās kontroles sistēmā, tai skaitā jaunu tehnoloģiju ieviešanā, tehnoloģisko iekārtu un aprīkojuma pilnveidošanas gadījumā.
Personai nepieciešamais materiāltehniskais nodrošinājums

1. Dators ar interneta pieslēgumu;

2. Komunikācijas un saziņas rīki, lai piedalītos attālinātājas nodarbībās: mikrofons, skaļrunis (var būt apvienots austiņās ar mikrofonu), web kamera.

3. Instalētas pārlūkversijas (Chrome vai Edge), ar kurām var veiksmīgi lietot MSTeams tiešsaites aplikāciju (izglītojamais var lietot arī savā datorā instalēto MSTeam aplikāciju un savu Office365 kontu.

4. Teksta redaktors uzdevumu pildīšanai (var būt gan tiešsaistes, gan datorā instalēta vērsija).

Noslēguma pārbaudījums
Noslēguma pārbaudījums
Izglītības dokuments
Apliecība
Uz izglītības programmu attiecināmā kvalifikācija
Gaļas produktu izgatavotājs (3.PKL)
Valoda
Latviešu
Paredzētais mācību norises laiks
  • darba dienu vakari
  • brīvdienas
  • darba dienās, darba laikā
  • jaukti
Īstenošanas periods (nedēļās)
8
Informācija par izglītības programmu izglītības iestādes tīmekļa vietnē
https://talakizglitiba.rtrit.lv/galas-produktu-izgatavotajs-640-st/
Kontaktpersonas
  • Tatjana Zanegina - 28688479 - Kursi@rtrit.lv